O leite de amêndoas é uma bebida vegetal que possui como ingredientes base apenas a amêndoa e a água. Por ser livre de qualquer origem animal, ele é um ótimo substituto do leite tradicional e um excelente aliado para aqueles que desejam manter a dieta. Apesar de apresentar muitos benefícios, essa bebida pode não ter um preço tão acessível para muitas pessoas que a procuram em mercados. Porém, o que muitos ainda não sabem, é que é possível fazer o seu próprio leite de amêndoas em casa.  Quer saber como? Vem conferir esse modo de preparo. 

Ingredientes:

2 xícaras de amêndoas sem casca

9 xícaras de água fria

Modo de preparo: 

Adicione as amêndoas a uma tigela e cubra totalmente com água fria. Deixe de molho durante a noite ou por pelo menos 8 horas; pode ser necessário encher de água no dia seguinte se não for usá-las imediatamente, pois elas absorvem e expandem.

* Dica para economizar tempo *

Com pressa? Despeje água fervente sobre as amêndoas, deixe de molho por duas horas e elas amolecerão rápido o suficiente para usar.

Escorra e enxágue até que a água saia limpa. As sementes terão se expandido e agora você terá quase 3 xícaras, então meça 1 xícara e coloque no processador de alimentos.

Bata até que estejam quebradas em pequenos pedaços parecidos com migalhas, então despeje 3 xícaras de água gelada e bata novamente por mais 30 segundos. Passe em um coador de pano.

Após dois minutos, aperte suavemente para retirar o máximo possível de leite da polpa. Reserve a polpa e repita os passos mais duas vezes.

Despeje o leite em recipientes de vidro com tampas herméticas. Conservar na geladeira por até 5 dias.