O leite de sementes de girassol não é tão popular quanto os outros, como de aveia, coco, amêndoas, mas ele é nutritivo e econômico.

Ingredientes

1 xícara (de chá) de sementes de girassol (110g)
5 xícaras (de chá) de água filtrada (mais ou menos, se preferir) (1.200ml)
Uma pitada de sal
Açúcar a gosto (Opcional)
Extrato de baunilha (Opcional)

Modo de preparo

Coloque as sementes de girassol em uma peneira e lave bem. Coloque-as em uma vasilha, cubra com água e deixe de molho por 8 horas.

Escorra, lave e coloque em um liquidificador, juntamente com a água filtrada. Bata por cerca de 1 minuto ou até as sementes ficarem bem trituradas.

Se quiser, é opcional, adicione uma pitada de sal e açúcar a gosto. Coe em uma peneira bem fina ou em um pano limpo.

Fonte: Presunto Vegetariano