Estamos vivendo um inverno atípico com temperaturas altíssimas, mas eventualmente ainda podemos desfrutar de algumas noites frias e relaxantes e sopas são um excelente acompanhamento! Confira a nossa sugestão abaixo:

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 brócolis de cabeça grande
1 cebola doce grande, finamente cortada
1 cenoura grande, cortada em cubinhos
3 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de trigo ou sem glúten
3 xícaras de caldo de vegetais
1 xícara de leite vegetal
1/4 xícara de creme de coco
sal e pimenta do reino moída a gosto
pequeno punhado de salsa picada

Instruções:

Corte o brócolis em florzinhas pequenas.

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura, o alho e refogue por 3 min.

Adicione a farinha e bata bem para combinar.

Adicione lentamente o caldo / caldo mexendo continuamente até ficar bem incorporado.

Adicione o leite misture bem.

Leve o líquido para ferver e reduza o fogo.

Adicione os brócolis e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe até que o brócolis esteja macio, mexendo ocasionalmente. Sua sopa deve ser engrossada

Retire do fogo e decore com salsa picada.

Sirva quente.