Petrônio escreveu na obra clássica “Satíricon”, escrita por volta do ano 60:

“O cozinheiro colocou o avental, pegou a faca e com a mão trêmula deu vários cortes na barriga do animal [do porco]”. Esse até hoje é o processo mais tradicional de fabricação da linguiça suína, que nada mais é do que pedacinhos de tripas de porco cheias de sódio, entre outros químicos que neutralizam o sabor natural, forte e besuntado da carne do inocente suíno.