Esta versão vegana do tradicional nuggets irá te surpreender muito positivamente, já que fica muito gostosa, levando ingredientes como grão-de-bico, cenoura e brócolis que formam a base desta delícia assada. 

Ingredientes: 

1 xíc de grão-de-bico

1 xíc de cenoura

1 xíc de brócolis

1/2 xíc de pimentão

1 cebola média

3 dentes de alho

1/2 xíc de óleo de coco

1 xíc de água

1/2 xíc de salsinha

2 xíc de farinha de mandioca torrada

Sal a gosto

Pimenta-do-Reino a gosto

Farinha de Rosca (opcional)

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o grão de bico por 30 minutos na pressão, escorra a água e reserve;

2. Coloque o grão-de-bico, o alho, a cebola, a água, o sal, a pimenta e o óleo vegetal no processador. Bata até ficar uma mistura homogênea;

3. Pique os demais legumes em cubos bem pequenos e junte com a massa de grão de bico;

4. Adicione a farinha e misture bem;

5. Modele os nuggets, enpane-os, acomode-os em uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos à 180-200ºC.