O mercado global de carne de origem vegetal está em ascensão e deve mais que dobrar seu valor até 2030, segundo uma recente pesquisa de mercado divulgada pela Global News Wire. Em 2024, o setor foi avaliado em US 9, 57 bilhões mas projeta o alcance de US 21,81 bilhões até o final da década, com uma taxa de crescimento anual composta de 14,72%. Esse crescimento será impulsionado por fatores como investimentos crescentes, inovação em produtos, demanda por alimentos com rótulos limpos e preocupações ambientais.

A pesquisa destaca que a transparência na rotulagem de alimentos é uma “tendência significativa” no mercado de carne à base de vegetais, ajudando a construir confiança com os consumidores — um fator crítico para o crescimento sustentável do setor. Produtores estão cada vez mais adotando fórmulas com menos ingredientes e mais simples, alinhando-se às preferências dos consumidores por opções mais saudáveis e sustentáveis. A capacidade de adaptação às mudanças nas demandas do mercado tem sido um diferencial para as empresas do setor.

Grandes players e estratégias de mercado

O mercado é dominado por grandes empresas como Beyond Meat, Impossible Foods, Quorn, Tofurky e Tyson. Além disso, corporações alimentícias tradicionais estão buscando aquisições e parcerias com startups para ganhar espaço no mercado e acesso a novos produtos. Essa movimentação reflete a competitividade e o potencial lucrativo do setor.

Europa na vanguarda da inovação

A Europa emerge como líder no mercado de carne vegetal, impulsionada pela forte demanda por alimentos mais saudáveis e sustentáveis. Uma análise recente revelou que os pedidos de patentes relacionadas a proteínas alternativas aumentaram 960% na última década no continente, sinalizando um cenário de intensa inovação. Países como Alemanha, Reino Unido e Espanha já têm cerca de um terço de seus lares consumindo produtos à base de vegetais, incluindo alternativas à carne e laticínios.

A maior disponibilidade desses produtos e parcerias entre produtores e fornecedores de serviços de alimentação têm contribuído para o crescimento do setor na Europa. Além disso, o aumento das preocupações éticas e ambientais em relação à alimentação tem ampliado o número de flexitarianos — consumidores que buscam reduzir o consumo de carne animal e experimentar mais alternativas vegetais.

Custo ainda é um desafio

Apesar do cenário otimista, o custo mais elevado da carne vegetal em comparação com a carne convencional ainda é uma barreira significativa para o crescimento do setor. Produtores de carne à base de vegetais investem pesadamente em pesquisa e desenvolvimento para replicar a experiência sensorial de comer carne, o que eleva os custos de produção. Enquanto isso, a indústria de carne tradicional se beneficia de economias de escala e subsídios governamentais, que ajudam a manter os preços baixos.

Atualmente, o setor de carne vegetal não dispõe da mesma infraestrutura e escalabilidade que a indústria de carne convencional. A Global News Wire ressalta que muitos consumidores ainda relutam em pagar um preço mais alto por produtos vegetais. No entanto, pesquisas indicam que, nos Estados Unidos, quando o preço da carne vegetal se equipara ou é inferior ao da carne animal, as vendas dos produtos à base de plantas aumentam significativamente.

Perspectivas futuras

O crescimento do mercado de carne vegetal reflete uma mudança global nos hábitos alimentares, impulsionada por preocupações com saúde, sustentabilidade e ética. À medida que a inovação avança e os custos de produção diminuem, espera-se que o setor continue a expandir, oferecendo alternativas viáveis e acessíveis para um número cada vez maior de consumidores.