Ingredientes:

01 xícara de quinoa bem lavada.
05 azeitonas pretas finamente picadas.
06 tomates secos picados e hidratados.
1/2 maço de coentro fresco picado ou salsa picada.
02 colheres de sobremesa de sal.
03 colheres de sobremesa de noz moscada ralada.
01 colher de sobremesa de pimenta piri-piri

Preparação do hambúrguer vegano de quinoa:

Ferva a quinoa com 3 xícara de água, as especiarias e os demais ingredientes, à exceção do coentro. Deixe ferver com a panela tampada, em fogo baixo, durante 15 minutos ou até que toda água seja absorvida.

Retire do fogo e adicione o coentro ou salsa picados. Distribua a quinoa em 4 moldes previamente umedecidos. Retire dos moldes e sirva com vegetais crus ou cozidos.

Fonte: Veganize