Um prato típico da Sicília, que pode ser adaptado de acordo com seu gosto.

Ingredientes:

1kg berinjela
500g pimentão vermelho
500g pimentão amarelo
1 cebola
6 dentes de alho
Pimenta e sal
Azeite extra virgem

Modo de preparo:

1. Corte os legumes em cubos.
2. Doure cebola e alho no azeite.
3. Acrescente os pimentões, e quando eles estiverem macios acrescente a berinjela. Sempre em fogo baixo.
4. Finalize com os temperos.
5. Leve a preparação para um recipiente, acrescente azeite e guarde na geladeira.

Rende 5 porções.