Brigadeiro é uma sobremesa típica da culinária brasileira, é um dos doces mais populares do país, presente em festas de aniversário, casamentos e outras comemorações. O brigadeiro é um doce fácil de fazer e muito versátil, podendo ser adaptado com diferentes sabores e coberturas, e nessa receita vegana, o sabor fica mais acentuado ainda.

Além disso, o brigadeiro também pode ser utilizado como recheio de bolos e tortas, ou como acompanhamento de frutas

Ingredientes (15 porções)

• 1 e 1/2 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (sobremesa) de óleo de coco

Modo de preparo:

Em uma panela, misture a batata doce com os demais ingredientes.

• Leve ao fogo médio até que a mistura comece a desgrudar.
• Despeje em um prato e espere esfriar por completo.
• Deixe alguns minutos na geladeira (eu deixei 20) antes de enrolar.
• Faça bolinhas passe no granulado e sirva.
• Você pode passar em sementes como castanhas, avelãs, nozes e pistache.