INGREDIENTES

• 1 xícara de castanha de caju (usei a crua)⁣⁣
• 3/4 de xícara de açúcar⁣⁣ ⁣⁣
• 1 + 1/2 xícara de leite vegetal ⁣⁣
• 4 colheres de sopa de suco de limão ⁣⁣
• Raspas de 1 limão ⁣⁣

MODO DE PREPARO
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Deixe a castanha de molho por no mínimo 5 horas e descarte a água.
Bata todos os ingredientes em um liquidificador por alguns minutos até obter um creme bem liso e transfira para uma panela grande.
Cozinhe em fogo médio/baixo até engrossar e desgrudar do fundo da panela, precisa chegar no ponto de brigadeiro mole.
Transfira para um recipiente e leve para gelar.
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*Se quiser que o brigadeiro fique com a consistência de enrolar, adicione duas colheres de sopa de óleo de coco sem sabor junto com o creme de cozinha. Lembrando que a textura pode modificar conforme temperatura da região.

* C.C. = Colher de chá | C.S. = Colher de sopa | Xic. = Xícara

Fonte: Instagram @receitasveganas_online