Uma boa pedida para o café da manhã ou da tarde é esse bolo de laranja vegano de frigideira que fica muito gostoso, não tem glúten e é de rápido preparo. 

Ingredientes:

1/4 xícara farinha de arroz (34 gramas)

1/4 xícara farinha de aveia (30 gramas)

1/4 xícara amido de milho (28 gramas)

1 colher sopa farinha de linhaça (10 gramas)

Pitada pequena de sal + pitada pequena de cúrcuma (opcional)

Raspas de 1 laranja

1 colher sopa açúcar demerara (13 gramas)

1 colher chá fermento em pó (5 gramas)

1/2 colher sopa de óleo vegetal (7,5 ml)

1/4 xícara + 1 colher sopa suco de laranja (75 ml)

1/2 colher chá vinagre de maçã (2,5 ml)

Modo de Preparo:

1.Unte uma frigideira antiaderente de 13 cm de diâmetro por 4 cm de profundidade com um pouco de óleo.

2.Em um prato fundo adicione todos os ingredientes secos, menos o fermento e mexa bem com um garfo até formar um mix de farinhas.

3.Abra uma cavidade no centro do mix de farinhas e adicione os ingredientes molhados até formar uma massa grossinha e uniforme.

4.Finalize a massa com o fermento em pó, mexa rapidamente e depois coloque a massa na frigideira untada.

5.Espalhe a massa com uma espátula e depois dê uma batidinhas para ajustar melhor dentro da frigideira.

6.Escolha a boca mais fraca do fogão, use grelha dupla ou tripla para que a frigideira fique longe do fogo.

7.Coloque a frigideira sobre a chama mínima do fogão, tampe e deixe assar por aproximadamente 10 minutos.

8.Com o auxílio de uma espátula de silicone transfira o bolo para um prato, coloque a frigideira por cima e vire tudo, asse o segundo lado por uns 3-5 minutos.

9.Deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente