Por David Arioch

Um dos chefs mais respeitados do Reino Unido, Raymond Blanc disse esta semana ao jornal britânico Telegraph que é preciso se adaptar ao veganismo, e que há uma verdadeira percepção de que devemos mudar a maneira como comemos.

“O vegetarianismo e o veganismo não são uma tendência, mas uma importante mudança baseada no conhecimento e conscientização que nós, chefs, cozinheiros domésticos e varejistas, devemos abraçar”, declarou.

Blanc, que tem alimentado os britânicos por cinco décadas, é o chef do Belmond Le Manoir aux Quat’Saisons, situado em Oxfordshire, na Inglaterra. O Belmond conta com duas estrelas do Guia Michelin, que o qualifica como um restaurante com cozinha excepcional.

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