A União dos Estudantes da Universidade de Cambridge (SU) decidiu tornar seu catering 100% vegano após uma votação entre os representantes estudantis. A moção, proposta pelo grupo Plant-Based Cambridge (PBCam), liderado por estudantes, visa servir alimentos totalmente veganos em todas as operações internas e eventos da universidade.

William Smith, um ativista do PBCam, comentou que, após a votação do ano anterior apoiando uma medida semelhante no University Catering Services (UCS), a iniciativa de tornar o catering da SU totalmente vegano era lógica e significativa para a ação climática e a justiça ambiental.

O Plant-Based Cambridge, em colaboração com a Universidade de Cambridge, tem trabalhado para facilitar a transição para uma alimentação acessível baseada em vegetais. Além disso, a campanha também está focada em alinhar os investimentos da universidade com princípios éticos e ambientais, buscando o desinvestimento total na pecuária.

A votação da SU de Cambridge reflete uma tendência crescente entre as instituições de ensino superior em direção a uma alimentação totalmente vegana. O movimento busca combater a injustiça ambiental e desmantelar os laços com indústrias que lucram com a exploração animal e a destruição ambiental.

Estudantes e acadêmicos têm liderado essa ação climática, impulsionados pela compreensão dos benefícios ambientais e éticos de uma dieta baseada em vegetais. Pesquisas revisadas por pares demonstraram repetidamente os impactos positivos de uma alimentação vegana na redução das emissões de gases de efeito estufa e na preservação ambiental.

A iniciativa CamEATS ZERO da Universidade de Cambridge, voltada para alimentação sustentável, tem como prioridade aumentar a proporção de refeições à base de vegetais. O grupo de trabalho universitário visa fazer com que pelo menos metade de todas as refeições universitárias sejam vegans, buscando treinar chefs em culinária à base de plantas e promover uma mudança significativa na política alimentar da universidade.