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REFRESCANTE

Salada de milho com abacate

1 de setembro de 2021
1 min. de leitura
A-
A+
Foto: Divulgação | @clubedereceitasveganas

Saladas versáteis e desconstruídas chegaram para ficar! Que tal experimentar essa opção deliciosa, rica em vitaminas e super refrescante?

Ingredientes:

2 xícaras de tomate cereja,
cortada ao meio 3 espigas de milho, fervida e cortadas
2 abacates, cubos
Você também pode acrescentar qualquer outro vegetal de sua preferência

Molho de limão com coentro

(faz ~ 1 xícara, 4-6 porções)
1 + 2/3 xícaras de coentro orgânico fresco
2 dentes de alho
2 colheres de chá de adoçante vegetal
1/4 xícara de suco de limão
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de coentro picado
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem (ou óleo de abacate)
1/3 xícara de iogurte vegetal (opcional)

Instruções:

Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque o coentro, o suco de limão, o adoçante, o alho e o sal e pulse juntos. Despeje lentamente o azeite e processe até ficar homogêneo. Se estiver usando um processador de alimentos, adicione o azeite no final, enquanto ainda estiver funcionando. SE você quiser torná-lo cremoso; adicione o iogurte junto com o azeite. Vai do vinagrete ao molho cremoso. Regue com a salada e misture bem!

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