Os biscoitos de gengibre são uma iguaria popular em muitas culturas, especialmente durante as festividades de Natal. Feitos com uma massa à base de farinha, gengibre, açúcar e especiarias como canela e cravo, eles se destacam pelo sabor levemente picante e aroma característico.
A origem dos biscoitos de gengibre remonta à Idade Média, quando o gengibre era usado não só como tempero, mas também como conservante. Sua popularidade cresceu na Europa, principalmente entre os séculos XV e XVI, sendo amplamente difundidos em feiras e mercados.
Na época, moldes de madeira eram usados para criar formas decorativas, incluindo figuras humanas. Essa tradição se consolidou no século XIX, quando o “homem de gengibre” (gingerbread man) se tornou um ícone cultural, especialmente em países como Inglaterra e Alemanha.
Ingredientes
Massa
Glacê
Modo de preparo
- Em uma vasilha, coloque o óleo de coco, o melado de cana, a água, o extrato de baunilha, o açúcar e misture bem.
- Adicione as especiarias, um pouco de sal, o bicarbonato, o amido e misture novamente.
- Acrescente a farinha peneirada aos poucos e misture até a massa ficar homogênea.
- Faça uma bola com a massa, embrulhe em um pedaço de plástico e leve à geladeira por meia hora.
- Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e limpa e corte no formato que preferir.
- Acomode em uma forma forrada com papel manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos.
- Em uma tigela, coloque o açúcar de confeiteiro e despeje a água aos poucos, mexendo com um fouet até formar um glacê.
- Coloque em um saco de confeitar e use um bico fino para decorar os biscoitos.
- Aproveite essa maravilha.
