A receita de berinjela oriental é uma maneira diferente de consumir a berinjela que é tão importante para o corpo humano. Essa receita é muito versátil, pois pode ser servida sozinha ou como acompanhamento.

A berinjela é uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais. Contém vitaminas do complexo B, vitamina C, potássio, magnésio e antioxidantes, que são importantes para a saúde geral do corpo. Por seu alto nível de fibras, ela é muito boa para ajudar na digestão.

Já o gergelim branco é uma excelente fonte de nutrientes, incluindo cálcio, ferro, magnésio, fósforo, zinco e vitaminas do complexo B.

Ingredientes

• 2 berinjelas rajadas cortada em cubinhos
• Azeite a gosto
• 3 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de shoyu
• Cebolinha verde a gosto
• Gergelim branco a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Deixe a berinjela cortada em molho na água com sal por cerca de 20 a 30 minutos.
2. Descarte a água e seque o vegetal.
3. Esquente uma frigideira, adicione o azeite, a manteiga a berinjela e grelhe.
4. Adicione o alho e deixe refogar.
5. Acrescente o shoyu, tampe a panela e deixe cozinhar até a berinjela ficar molinha.
6. Transfira para um refratário, salpique cebolinha e gergelim branco.
7. Agora é só servir. Bom apetite.