Massa recheada vegana é uma opção deliciosa e sustentável para quem busca uma alimentação à base de plantas, sem abrir mão do sabor. Esse tipo de prato é versátil e pode ser adaptado com diferentes massas e recheios, tornando-se uma excelente escolha para refeições mais elaboradas ou simples.

Ingredientes

• 250 gramas de tofu
• 3 xícaras de chá de espinafre em tiras
• 1 xícara de chá de molho de tomate
• 1/2 colher de sopa de suco de limão
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 8 folhas de massa vegana para lasanha
• 1 dente de alho

Modo de preparo

1. Junte o tofu, o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta e a noz-moscada em um processador. Bata até ficar homogêneo.
2. Coloque o espinafre em uma frigideira aquecida com azeite. Mexa até dourar.
3. Transfira-o para o processador com o creme de tofu e bata novamente até o espinafre incorporar. Reserve.
4. Cozinhe a massa de lasanha na água seguindo as instruções da embalagem. Deixe reservado.
5. Prepare o molho de tomate como preferir (sugestão: pimenta, sal e noz-moscada).
6. Estique as folhas de lasanha cozidas em uma superfície. Adicione uma camada de creme de tofu em cada uma delas.
7. Enrole-as com o creme como se fossem rocamboles.
8. Transfira-a para uma assadeira e despeje o molho de tomate sobre ela.
9. Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.
10. Sirva logo após retirar do forno. Bom apetite.