Maionese vegana de inhame é uma alternativa saudável, sem ingredientes de origem animal, à maionese tradicional. Ela é super versátil, fácil de fazer e tem uma textura bem cremosa — parecida com a maionese comum. O inhame, além de dar essa cremosidade, também traz benefícios nutricionais.

O inhame é um tubérculo nutritivo e versátil, rico em fibras, vitaminas do complexo B, potássio e ferro. Ele fortalece o sistema imunológico, auxilia na regulação do intestino e tem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Além disso, o inhame é conhecido por ajudar na desintoxicação do organismo e por contribuir para o equilíbrio hormonal, sendo especialmente valorizado na alimentação natural e vegana.

Ingredientes

• 1 xícara de chá de inhame cozido
• 1/4 xícara de chá de azeite
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 1/8 colher de chá de alho em pó (ou 1 dente de alho pequeno)
• 1 colher de chá de mostarda
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em um processador (ou liquidificador), coloque todos os ingredientes e bata até formar uma mistura cremosa.
2. Transfira para um pote vedado e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas.
3. Agora é só servir! Bom apetite.