O quibe de forno vegano é uma alternativa deliciosa e saudável para os amantes da culinária árabe que desejam desfrutar de uma versão livre de ingredientes de origem animal. Essa receita, além de ser uma opção ética, preserva todo o sabor e a textura característicos do tradicional quibe, proporcionando uma experiência gastronômica única.

Ingredientes

• 1 xícara de chá de trigo para quibe
• 1 xícara de chá de proteína de soja
• Azeite de oliva a gosto
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado ou amassado
• 1/4 de um pimentão picado em pedaços pequenos
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Hortelã a gosto
• Salsinha a gosto
• Manjericão a gosto
• 3 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo

• Coloque a proteína de soja e o quibe em tigelas separadas. Cubra com água e deixe eles hidratando por 15 minutos;
• Em uma frigideira, esquente um fio de azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão;
• Depois de hidratado, descarte a água do molho da proteína de soja;
• Em seguida, coe a farinha de quibe também;
• Transfira a proteína de soja e a farinha de quibe para uma tigela grande e junte o refogado;
• Tempere com o suco de limão, sal, a pimenta, os temperos frescos e o azeite de oliva. Misture bem;
• Adicione o amido de milho para dar liga e mexa;
• Transfira a massa para um refratário untado e espalhe bem;
• Com uma faca, faça cortes em cima da massa, regue com um pouco de azeite e leve para assar no forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos;
• Agora é só servir. Bom apetite!