A torta de abóbora é uma sobremesa tradicionalmente associada ao outono e, especialmente, ao Dia de Ação de Graças nos Estados Unidos. Feita a partir de um purê de abóbora temperado com uma mistura de especiarias como canela, gengibre, noz-moscada e cravo, essa torta é conhecida por seu sabor reconfortante e textura cremosa.

Ingredientes

Recheio

• 1 abóbora moranga ou outra 
• 1/2 copo de leite de soja ou outro leite vegetal 
• 1/2 copo de açúcar 
• temperos a gosto: canela e cravo em pó, gengibre ralado ou em pó, noz-moscada

Massa

• 2 xícaras de fariha de trigo
• 1/2 xícara de óleo de côco, creme 100% vegetal ou gordura vegetal hidrogenada
• 4 colheres de água gelada 
• 2 colheres de açúcar 
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Corte a abóbora ao meio
2. Leve para assar por meia hora em forno alto em assadeira untada, com a parte cortada para baixo
3. Deixe esfriar e retire a polpa com a ajuda de uma colher grande.
4. Após, misture todos os ingredientes
5. Reserve.
6. Misture tudo até a massa ficar uniforme
7. Se precisar, adicione mais 1 ou 2 colheres de água gelada, vá misturando com as mãos até a massa ficar lisa
8. Abra a massa em uma assadeira, moldando a massa nas laterais
9. Pegue o recheio e distribua uniformemente
10. Leve a torta de abóbora para assar por meia hora ou menos, até a crosta dourar bem.