A torta assada vegana é uma delícia super versátil, saudável e perfeita pra quem quer evitar ingredientes de origem animal sem abrir mão do sabor! Ela pode ser tanto doce quanto salgada, e a massa geralmente leva ingredientes como farinha de trigo (ou integral), óleo vegetal, água ou leite vegetal, e algum substituto de ovos.

Ingredientes

Massa

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 e 1/3 xícaras de chá de água
• 1 xícara de chá de óleo
• 1/3 xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de linhaça triturada
• 2 colheres de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de alho em pó

Recheio

• 2 xícaras de chá de pimentão vermelho em cubos
• 2 xícaras de chá de ervilha
• 1 xícara de chá de cebola roxa picada
• 1 xícara de chá de tomate em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras médias raladas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Refogue em uma panela com um fio de azeite, o pimentão, a cebola e o alho.
2. Adicione a cenoura, a ervilha, o tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
3. Misture em uma tigela a linhaça e 1/3 xícara de chá de água uniformemente e deixe descansar por cerca de 10 minutos ou até adquirir a consistência de gel.
4. Junte em um recipiente o trigo, o fermento, o alho em pó, o sal, o óleo, o gel de linhaça e o restante da água e mexa até formar uma massa homogênea.
5. Transfira metade da massa para uma assadeira untada, adicione todo o recheio e cubra com a outra metade da massa.
6. Leve a assadeira ao forno preaquecido a 200 °C por volta de 40 minutos.
7. Sirva e aproveite.