As tigelas de grãos conquistaram espaço no dia a dia de quem busca praticidade sem abrir mão do sabor e da nutrição. Versáteis, coloridas e equilibradas, elas combinam grãos como arroz integral, quinoa ou cuscuz com legumes frescos, proteínas e molhos irresistíveis.
Além de fáceis de montar, são uma excelente forma de aproveitar ingredientes que você já tem em casa, criando refeições completas e cheias de textura. A seguir, você confere uma receita deliciosa para montar a sua tigela perfeita!
Ingredientes
Grãos
- 1 xícara de de quinoa
- 1 xícara de arroz 7 grãos
- sal, pimenta do reino e azeite de oliva a gosto
Vegetais assados
- 1 cabeça de brócolis
- 1/4 de abobora em pequenos cubos
- sal, pimenta do reino e azeite de oliva a gosto
Vegetais crus
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1 xícara de beterraba ralada
- 20 tomates cereja
- sal, vinagre, pimenta do reino e azeite de oliva a gosto
Molho de tofu
- 2 xícaras de chá de tofu macio
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
Finalização
- 1 unidade de pepino ralado grosso
- Cebolinha fresca fatiada a gosto
Modo de preparo
Grãos
- Coloque os grãos para cozinhar separadamente. Cada panela com 4 xícaras de água para 1 de grão.
- Cozinhe até ficarem al dente, escorra a água, passe por água fria para esfriar e misture.
- Tempere com sal, pimenta do reino e azeite de oliva a gosto.
Vegetais assados
- Corte o brócolis em pequenos floretes. Corte a abobora em cubos de cerca de 1 a 2 cm.
- Coloque o brócolis e o tomate em um tabuleiro, regue com azeite e tempere com sal e pimenta do reino. Leve ao forno pré-aquecido a 200˚C por cerca de 15 a 20 minutos.
Vegetais crus
- Misture todos ingredientes e tempere com sal, vinagre, pimenta do reino e azeite de oliva a gosto.
Molho de tofu
- Bata todos os ingredientes em um liquidificador até ficar homogêneo
Montagem
- 1Misture os grãos cozidos e frios e disponha em uma tigela. Acomode cada preparo sobre a mistura de grãos e regue com o molho
