É um prato que combina tradição com inovação, oferecendo um toque especial à mesa e promovendo escolhas mais conscientes.

Ingredientes

• 1 presunto defumado de soja (900g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja natural
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 xícara (chá) de calda de pêssego (aqueles que vem na lata dos pêssegos)
• 1 colher (sopa) de açúcar demerara
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon (pode ser a amarela normal)
• 2 colheres (chá) de alecrim fresco
• Cravos-da-Índia o suficiente
• Óleo vegetal

Modo de preparo

1. Retire o presunto do congelador e deixe descongelando na geladeira por 6 horas.
2. Depois retire-o da embalagem, faça riscos pela superfície, formando losangos.
3. Misture o suco de laranja, a calda de pêssego e o suco de limão dentro de uma vasilha que caiba o presunto.
4. Coloque o presunto, tampe e leve para a geladeira por 5 horas, virando a cada hora para que pegue bem o sabor.
5. Pré-aqueça o forno, pincele o presunto com o óleo vegetal, espete os cravos nos cruzamentos dos losangos.
6. Coloque dentro de uma forma, feche com alumínio e leve para assar por 20 minutos.
7. Enquanto isso, coloque dentro de uma panela o caldo que o presunto estava marinando, adicione o açúcar, a mostarda e o alecrim, misture tudo e deixe ferver.
8. Retire o papel alumínio do tender, despeje a calda e volte ao forno por mais 1 hora.
9. Fique de olho pois o tempo pode variar de forno para forno. Regue seu tender a cada 10 minutos com a calda da forma.
10. Na hora de servir decore com os pêssegos.
11. Prontinho!! Pode ser trocado o molho de laranja pelo de maracujá.