A sopa de miso é leve, nutritiva e rica em probióticos, especialmente se o miso for não pasteurizado. É uma excelente fonte de proteínas vegetais e minerais, e tem propriedades anti-inflamatórias, devido aos ingredientes como o miso e as algas.

Essa sopa é muito versátil e pode ser adaptada com diferentes legumes e ingredientes, dependendo das preferências pessoais e da disponibilidade.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de pasta de miso
• 35 gramas de tofu
• 1 alga nori
• 1 cebola com rama ou alho poró
• 1 litro de água

Modo de preparo

1.  Reúna os ingredientes da sopa de miso.
2. Leve ao fogo uma panela com a água e a alga nori e deixe ferver por 5 minutos, para a alga libertar suas propriedades, nutrientes e sabor na água.
3. Numa tigela coloque as 3 colheres de sopa de pasta de miso. Antes da água da alga ferver retire 1 copo dessa água e coloque na tigela do miso. Misture bem e reserve.
4. Enquanto isso pique a cebola ou o alho poró em rodelas, incluindo um pouco da parte verde da rama. Pique o tofu em quadradinhos, ele é um ingrediente rico em proteínas que vale a pena usar para deixar o miso mais nutritivo.
5. Após ferver a alga por 5 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Adicione a pasta de miso dissolvida e misture. Prove e, se achar que a sopa está sem sabor, coloque mais um pouco de miso.
6. Adicione a cebola e o tofu e está pronta sua sopa miso. Simples assim!