O Seitan é um alimento à base de glúten de trigo, conhecido por sua textura firme e consistência semelhante à carne, o que o torna um substituto popular para pessoas que seguem dietas veganas. Ele é feito através do processo de lavagem da farinha de trigo em água para remover o amido, deixando apenas o glúten, que é então cozido ou preparado de outras formas.

Por ser rico em proteínas e pobre em gorduras, o Seitan é frequentemente utilizado em receitas como alternativas para carnes, como em hambúrgueres, almôndegas ou até mesmo em preparações de “carne de frango” ou “carne de vaca”. No entanto, ele não é adequado para pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca.

Ingredientes

Seitan

• 1 xícara de chá de farinha de glúten
• Páprica defumada a gosto
• Orégano a gosto
• Alho em pó a gosto
• 1 xícara de chá de água
• Azeite para fritar

Caldo

• 8 xícaras de chá de água
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de shoyu

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture bem a farinha de glúten com a páprica, o orégano e o alho em pó.
2. Adicione a água e mexa bem rápido, até formar uma bola de massa com consistência borrachuda.
3. Divida a massa em cinco pedaços, depois corte cada um deles ao meio novamente e reserve.
4. Em uma panela, junte a água, o caldo de legumes e o shoyu, mexa e aguarde ferver.
5. Coloque os pedaços de seitan e cozinhe por cerca de 1 hora ou até o caldo secar.
6. Retire o seitan do caldo e frite em uma frigideira com azeite quente, dourando de todos os lados.
7. Agora é só servir! Bom apetite.