Uma explosão de texturas e sabores. Longe das tradicionais saladas frias, esta versão traz a berinjela no seu ápice: cubos perfeitamente empanados e fritos.

Conquistando uma crocância dourada por fora e uma maciez sedosa por dentro. A cada garfada, o paladar é aprimorado por um contraste delicioso da berinjela frita com os outros ingredientes crus.

Ingredientes

• 2 berinjelas picadas em cubos
• 300g de tomate cereja cortados ao meio
• 1 xícara de azeitona
• ½ xícara de chá de maizena
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• Cheiro verde a gosto
• Azeite a gosto
• Óleo vegetal (para fritar)

Modo de preparo

1. Tempere a berinjela com sal e pimenta e empane na maisena;
2. Frite em óleo bem quente;
3. Escorra o óleo e coloque a berinjela frita em uma vasilha;
4. Junte o tomate, a azeitona e o cheiro verde, regue com um pouquinho de azeite e acerte o sal e a pimenta. Misture bem e está pronto.