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PRATO PRINCIPAL

Receita de risoto vegano de abóbora

8 de novembro de 2024
2 min. de leitura
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Foto: Reprodução

O risoto vegano de abóbora é uma ótima opção para quem busca uma refeição nutritiva, saborosa e livre de ingredientes de origem animal. Ele combina a cremosidade característica do risoto com o sabor adocicado e suave da abóbora, criando um prato reconfortante e cheio de cor.

O risoto de abóbora vegano é versátil e perfeito para impressionar em jantares ou como um prato principal nutritivo.

Ingredientes

Risoto

Topping

Modo de preparo

  1. Coloque a abóbora em uma forma e tempere-a com azeite e sal.
  2. Asse em forno preaquecido a 200 °C até ficar macia, depois amasse com um garfo para formar um purê e reserve.
  3. Em uma panela, refogue a cebola com a manteiga e um pouco de sal até caramelizar.
  4. Misture o arroz, acerte o sal e refogue por uns minutos.
  5. Adicione o vinho, mexa até evaporar e vá adicionando o caldo, uma concha por vez, mexendo sempre.
  6. Quando o caldo estiver no fim e o arroz quase al dente, junte o purê de abóbora e acrescente a pimenta-do-reino.
  7. Coloque o restante do caldo, misture bem, desligue o fogo e reserve.
  8. Em uma frigideira, adicione a manteiga, o tomilho, a sálvia, as nozes, o sal e a pimenta-do-reino e leve ao fogo até tostar levemente.
  9. Sirva o risoto e finalize com o topping de ervas e nozes.
  10. Está pronto! Bom apetite.

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