O quiche vegano de brócolis e tomate seco é uma versão sem ingredientes de origem animal da clássica torta francesa. Ele mantém a cremosidade e a textura firme do recheio utilizando ingredientes como tofu, grão-de-bico ou castanhas no lugar dos ovos e do creme de leite tradicionais.

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento químico em pó

Recheio

• Azeite a gosto
• Cebola a gosto
• Brócolis a gosto
• Tomate seco a gosto
• 1 xícara de chá de leite vegetal neutro
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 200 gramas de creme de leite vegetal
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque a farinha, a água quente, o óleo, o sal e misture até ficar homogêneo.
2. Adicione o fermento e misture delicadamente.
3. Coloque em uma forma untada e modele com as mãos, preenchendo a base e as laterais.
4. Leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por quinze minutos.
5. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o brócolis.
6. Adicione o tomate seco, o leite com o amido diluído, o creme de leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe até engrossar.
7. Despeje o recheio por cima da massa e leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por vinte minutos.
8. Agora é só servir! Bom apetite.