A quiche vegana de tofu com alho-poró é uma opção deliciosa, saudável e sustentável para refeições ou lanches. Essa receita substitui os ingredientes tradicionais de origem animal, como ovos e creme de leite, por alternativas veganas, tornando-a acessível para quem segue uma dieta baseada em plantas.

Ingredientes

Massa

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de chá de água quente
• 1 colher de sopa de semente de chia

Recheio

• 1/2 cebola em cubinhos
• 1 talo de alho-poró fatiado
• Azeite a gosto
• 300 gramas de tofu natural
• 180 gramas de requeijão vegano
• Sal a gosto
• 1/4 de xícara de chá de vinagre
• Queijo ralado a gosto
• Fatias de alho-poró para decorar

Modo de preparo

Massa

1. Em uma tigela, adicione as farinhas, o azeite, o sal e a água, aos poucos.
2. Em seguida, coloque a chia e amasse bem até a massa não grudar mais nas mãos.
3. Abra a massa em uma forma de fundo removível e faça furos com um garfo.
4. Asse em forno a 180 °C por 15 minutos.

Recheio

1. Doure a cebola e o alho-poró no azeite.
2. No liquidificador bata o tofu, o requeijão, o sal, o vinagre, 3 colheres de sopa de azeite e o queijo ralado.
3. Misture o creme com o alho-poró e a cebola dourados.
4. Despeje sobre a massa já assada.
5. Decore com algumas fatias de alho-poró pinceladas com azeite.
6. Asse em forno a 180 °C por 20 minutos.