O queijo vegano de amêndoas é uma alternativa vegetal ao queijo tradicional, feito a partir de amêndoas e outros ingredientes que conferem sabor, textura e cremosidade. Ele pode ser utilizado em diversas receitas, como pizzas, sanduíches, massas e tábuas de petiscos.

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de amêndoas cruas deixadas de molho por 24h
• 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 dente de alho sem o miolo
• 4 colheres de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de chá rasa de sal rosa
• Ervas a gosto

Modo de preparo

1. Escorras as amêndoas e coloque no processador.
2. Adicione todos os ingredientes, menos as ervas.
3. Bata por 10 minutos, mas pare a cada 2 para remover as bordas que se formam.
4. Quando a massa estiver uniforme e macia, misture as ervas.
5. Forre um recipiente com plástico filme e coloque o queijo por cima.
6. Deixe na geladeira por 8h, não precisa fechar o plástico filme.
7. Desenforme e sirva-se.