O picolé de baunilha com casquinha de chocolate vegano é uma deliciosa alternativa que combina sabor e sustentabilidade, ideal para quem busca opções livres de ingredientes de origem animal. Ele é feito com uma base de creme de baunilha que utiliza leites vegetais, como leite de amêndoas, aveia, coco ou soja, e adoçantes naturais como açúcar demerara, agave ou xarope de bordo. A textura cremosa é garantida pela adição de ingredientes como creme de coco ou manteiga de cacau.

Esse tipo de sobremesa é perfeito para quem tem restrições alimentares ou prefere um estilo de vida mais consciente, contribuindo para a redução do impacto ambiental e a proteção animal.

Ingredientes

• 1 xícara de chá de castanha-de-caju natural não tostada e sem sal
• 1 xícara de chá creme de coco ou leite de coco gordo
• 1/4 a 1/3 xícara de chá de melado ou açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/8 colher de chá de goma xantana (opcional)
• 1 pitada de sal
• 1/4 xícara de chá de amêndoas, amendoim, nozes ou avelã
• 100 a 200 gramas de chocolate em barra
• 1 colher de sopa de óleo de coco para cada 100 gramas de chocolate

Modo de preparo

1. Coloque as castanhas na água fria por 8 horas e mais 1 hora na água quente.
2. Depois, escorra e bata no liquidificador com o creme de coco, o adoçante, a baunilha, a goma xantana e o sal.
3. Transfira para uma forma de picolé e leve ao freezer.
4. Aguarde de 5 a 6 horas até que o picolé esteja completamente congelado.
5. Pique as amêndoas grosseiramente e toste um pouco na frigideira. Deixe esfriar.
6. Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas.
7. Adicione uma pitadinha de sal, o óleo de coco e as amêndoas.
8. Desenforme o picolé.
9. Jogue o chocolate derretido por cima do picolé ou faça fiozinhos de chocolate.
10. Consuma imediatamente ou volte os picolés para o freezer.
11. Está pronto! Aproveite.