Se você acha que não pode saborear um delicioso petit gâteau por seguir uma alimentação vegana e sem glúten, essa receita vai te surpreender! Com uma casquinha firme por fora e um recheio cremoso e quentinho por dentro, esse petit gâteau é a prova de que dá pra ser indulgente e saudável ao mesmo tempo. Perfeito para ocasiões especiais ou para aquele mimo do dia a dia, ele une sabor, textura e ingredientes conscientes.

Ingredientes

Bolinho

• Creme de leite vegano a gosto
• 90 gramas de chocolate meio amargo
• 1 xícara de chá de farinha de arroz
• 1/2 xícara de chá de açúcar demerara
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1/4 xícara de chá de óleo de girassol
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 3/4 xícara de chá de leite vegetal
• 1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Sorvete

• 2 bananas maduras congeladas
• 200 ml de leite de coco gelado

Modo de preparo

1. Unte forminhas com óleo e cacau em pó e reserve.
2. Derreta o chocolate no banho-maria ou no micro-ondas, reserve.
3. Em uma tigela peneire a farinha, o açúcar, o cacau e o sal.
4. Adicione o óleo, o leite vegetal e o extrato de baunilha e misture tudo muito bem.
5. Acrescente o chocolate derretido, o creme de leite e o fermento. Misture apenas para incorporar.
6. Despeje a massa nas forminhas untadas, cobrindo apenas 2/3 delas, e deixe na geladeira por 30 minutos.
7. Preaqueça o forno a 210 °C e coloque os bolinhos para assar por 6 a 10 minutos.
8. Desenforme ainda quente.
9. Para o sorvete, bata as bananas e o leite de coco no processador.
10. Quando virar um creme espesso, sirva com o bolinho.
11. Bom apetite.