Sabe aquele pãozinho macio, quentinho e cheio de sabor que abraça a gente por dentro? Essa receita de pão de batata com queijo vegano é exatamente isso. Perfeita para um lanche da tarde, um café da manhã especial ou até para levar em um piquenique. Além de deliciosa, ela é 100% vegetal — sem perder nada em textura ou sabor.

Ingredientes

Recheio

• 1/3 xícara de chá de leite vegetal
• 1 e 1/2 xícara de chá de água
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 limão
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de polvilho azedo
• 1/2 colher de sopa de levedura nutricional

Massa

• 1 xícara de chá de batata inglesa cozida
• 1/2 cebola
• 1 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Orégano a gosto
• 10 gramas de fermento biológico seco
• Sal a gosto
• 700 gramas de farinha de trigo até dar ponto

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes do recheio e bata até ficar homogêneo.
2. Transfira para uma panela e cozinhe até engrossar e ficar bem elástico. Reserve.
3. No liquidificador, coloque a batata, a cebola, água, o óleo, o açúcar, o orégano e bata até ficar lisinho.
4. Despeje em uma tigela, adicione o fermento e misture delicadamente.
5. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
6. Acrescente um pouco de sal e misture.
7. Vá adicionando a farinha aos poucos e misture com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.
8. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por alguns minutos.
9. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.
10. Separe a massa em bolinhas, adicione o recheio gelado e feche com cuidado.
11. Coloque em uma forma untada e enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por mais 15 minutos.
12. Leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por 35 minutos.