Essa panqueca salgada é nutritiva, fácil de adaptar com ingredientes disponíveis, e excelente para quem busca uma alimentação vegana criativa.

Ingredientes

• 1 xícara de chá de milho cozido
• 3/4 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de farinha de milho
• 1/4 xícara de chá de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de linhaça
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes secos e misture. Reserve.
2. Bata no liquidificador o milho com a água até ficar homogêneo.
3. Despeje na mistura de secos e, delicadamente, misture por 1 minuto.
4. Esquente uma frigideira antiaderente e coloque 1/3 da massa e deixe dourar.
5. Vire ela e deixe dourar o outro lado. Repita o processo com o restante da massa.
6. Agora é só servir! Bom apetite.