A panqueca arco-íris sem glúten e vegana é uma opção colorida, saudável e deliciosa para o café da manhã ou lanche. Feita com ingredientes naturais e corantes vindos de frutas e vegetais, essa receita é perfeita para quem busca uma refeição nutritiva e divertida.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de aveia em flocos (sem glúten)
• 2 bananas-prata amassadas
• ½ xícara de chá de leite de amêndoas
• 2 colheres de sopa de farinha de arroz
• 2 colheres de sopa de leite de coco em pó
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 3 colheres de chá de adoçante
• Corante alimentício (opcional)
• 6 morangos médios

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque as bananas amassadas, a aveia, 1 colher de chá de adoçante, a farinha de arroz, o leite de coco em pó e o leite vegetal.
2. Separe essa mistura em porções.
3. Utilize duas gotas do corante alimentício em cada pequena porção para colorir as panquecas.
4. Reserve uma das porções e adicione o cacau em pó.
5. Unte uma pequena frigideira e coloque uma porção da massa. Utilize o fogo baixo e vire-as assim que ficarem levemente douradas.
6. Repita o mesmo processo para o restante da massa.
7. Para a calda, leve os morangos com o restante do adoçante em fogo médio. Misture bem.
8. Derrame a calda por cima das panquecas e sirva. Bom apetite.