Noodles ou miojo vegano é uma opção deliciosa e versátil para quem busca refeições rápidas, nutritivas e livres de ingredientes de origem animal. Ele pode ser preparado com macarrão de arroz, trigo sarraceno (como o soba), bifum ou até versões sem ovos de macarrão tradicional.

Ingredientes

• 200 gramas de macarrão oriental para noodles
• Água para cozinhar
• 1 fio de azeite
• Cogumelos Eryngui a gosto
• Cebola roxa picada a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Alho em pó a gosto
• Shoyu a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela com água quente, cozinhe o macarrão de 3 a 4 minutos ou até ficar al dente, escorra e reserve.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue os cogumelos, a cebola e a salsinha para dourar levemente.
3. Junte o macarrão, tempere com alho em pó e shoyu. Deixe refogar até secar e fritar um pouco.
4. Agora é só servir! Bom apetite.