O nhoque de banana-da-terra é uma variação interessante e saborosa do tradicional nhoque de batata. Essa versão utiliza a banana-da-terra, um tipo de banana que, quando madura, é mais doce e possui uma textura mais firme, ideal para cozinhar.

É uma excelente opção para variar o cardápio, oferecendo uma combinação interessante de sabores e uma textura única. Além disso, é uma ótima maneira de incorporar ingredientes locais e regionais em pratos tradicionais.

Ingredientes

• 2 bananas-da-terra
• 1/4 de xícara de chá de amido de milho
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Manteiga e azeite para grelhar

Modo de preparo

1. Sem descascar, disponha as bananas inteiras em uma assadeira.
2. Leve ao forno para assar em temperatura baixa por cerca de 20 minutos. É normal que as cascas escureçam.
3. Retire as bananas do forno e aguarde amornar.
4. Com as bananas ainda mornas, retire as cascas e amasse as frutas em um recipiente.
5. Adicione o amido, acerte o sal e a pimenta e misture bem.
6. Polvilhe uma bancada com amido, corte a massa em pedaços pequenos e modele os nhoques.
7. Em uma frigideira quente, adicione a manteiga e o azeite.
8. Grelhe os nhoques dos dois lados, deixando criar uma casca crocante.
9. Agora é só servir. Bom apetite.