Um alimento que irá te trazer energia para um dia todo de trabalho. A moqueca vegana de banana-da-terra, traz consigo carboidratos, fibras, potássio e magnésio, assim como vitaminas do complexo B e vitamina C.

Chegou a hora de mudar o sentido da sua alimentação.

Ingredientes

• 2 bananas-da-terra maduras (não muito moles)
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• 1/2 pimentão amarelo em tiras
• 1 tomate picado
• 1 cebola em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• Suco de 1/2 limão
• Sal, pimenta-do-reino e coentro a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela, refogue a cebola, o alho e os pimentões no azeite de dendê. Adicione o tomate e a banana em rodelas grossas.
• Tempere com sal, pimenta e limão.
• Coloque o leite de coco e deixe cozinhar por 10–15 minutos.