O mexido de tofu com pesto é uma opção vegana prática, nutritiva e cheia de sabor. Perfeito para qualquer refeição do dia, ele combina a textura macia do tofu com o aroma marcante do pesto, criando um prato reconfortante e ao mesmo tempo sofisticado. Versátil, pode ser servido sozinho ou acompanhado de arroz, torradas ou vegetais salteados. Uma forma deliciosa de inovar nas refeições sem ingredientes de origem animal!

Ingredientes

• 300 g tofu natural firme
• 1/2 cebola
• 1 pimentão
• 1 alho poro pequeno (sem a parte verde escura)
• 1 cabeça de alho
• a gosto Sal
• A gosto manjericão seco ou fresco

Modo de preparo

1. Pique tudo pequeno (menos o tofu) e coloque numa frigideira com azeite, deixe em fogo médio até o tempero dar uma fritadinha.

2. Amasse o tofu (pode ser com a mão), e adicione a frigideira.
3. Adicione o pesto quando o tofu já estiver um pouco seco e mexa. Deixe uns minutos em fogo baixo para pegar o gosto e desligue