Lasanha de espinafre e tofu é uma alternativa deliciosa e saudável à lasanha tradicional, perfeita para quem busca uma refeição vegana. Ela combina o sabor suave do espinafre com a textura cremosa do tofu, criando um recheio rico e nutritivo.

Ingredientes

• 5 gramas de alho em pó
• 300 gramas de espinafre cozido
• 100 gramas de extrato de tomate
• 250 gramas de massa vegana para lasanha
• 400 gramas de tofu

Modo de preparo

1. Escorra levemente o tofu, mas não esprema toda a água.
2. Bata no liquidificador até ficar uma pasta macia.
3. Passe para um recipiente e junte os outros ingredientes do recheio, mexendo bem.
4. Para montar a lasanha, cubra de molho o fundo de um pirex retangular de 23×33cm.
5. Coloque 1/3 da massa de lasanha (crua) e depois 1/2 xícara de
   molho.
6. Coloque metade da mistura de tofu por cima e cubra com mais 1/2
   xícara de molho.
7. Faça outra camada com 1/3 da massa de lasanha.
8. Pressione com firmeza sobre o recheio.
9. Repita as camadas: 1/2 xícara de molho, mistura de tofu, 1/2 xícara de molho, massa de lasanha.
10. Pressione de novo.
11. Com o restante do molho, cubra inteiramente toda a massa.
12. Tampe o pirex (ou cubra com papel-alumínio) e asse por 40 minutos em forno preaquecido a 180graus.
13. Destampe e continue a assar por mais 20 minutos.
14. Corte em quadrados para servir.