Kafta é uma especialidade culinária do Oriente Médio, comumente encontrada em países como Líbano, Síria e Turquia. Por ser uma comida de rua popular e também uma opção comum em churrascos e festas, ela é apreciada em todo o mundo por sua simplicidade, sabor robusto e aroma irresistível das especiarias utilizadas em sua preparação.

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de proteína de soja texturizada pequena
• 3 xícaras de chá de água
• 1 cebola média ralada
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de sopa de hortelã desidratada
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• Sal e pimenta a gosto
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• Palitos grandes para as kaftas

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em um recipiente, adicione a proteína de soja, a água e deixe hidratar;
3. Transfira tudo para um liquidificador e bata até triturar bem;
4. Passe para uma peneira e escorra toda a água (aperte bem para sair todo o líquido);
5. Transfira para uma tigela, acrescente a cebola, o azeite, o orégano, a hortelã, o vinagre, o sal, a pimenta e misture bem;
6. Cubra com plástico filme e leve para a geladeira por cerca de 3 horas;
7. Retire o plástico filme, adicione a farinha, gradualmente, o suficiente para dar liga na massa para que seja possível moldar. Misture bem;
8. Unte uma assadeira com azeite;
9. Pegue porções da massa e monte as kaftas nos palitos. Aperte bem para firmar e disponha elas na assadeira;
10. Regue as kaftas com um pouco de azeite e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 20 minutos;
11. Vire as kaftas e deixe mais 15 minutos ou até dourar;
12. Agora é só servir. Bom apetite!