Uma sedosa e nutritiva variação da pasta árabe. Nesta adaptação, o feijão branco substitui o grão-de-bico, resultando em uma pasta com uma textura incrivelmente mais suave, além de um sabor levemente mais neutro e amanteigado.

Fica com uma textura de “purê aveludado” e é uma excelente fonte de proteína vegetal, fibras e minerais. Perfeito para acompanhar petiscos saudáveis, saladas ou sanduíches.

Ingredientes

• 1 xícara de feijão branco cozido
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 punhado de cebolinha, coentro e salsinha
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de água (ou o mínimo possível suficiente para bater os ingredientes)

Modo de preparo

1. No processador, coloque o feijão cozido, o azeite, o alho, o suco de limão e 1 colher de água e bata até ficar bem liso;
2. Acrescente as ervas frescas, bata novamente até ficarem moídas;
3. Acerte com sal, pimenta, se quiser mais acidez pode colocar mais limão e está pronto para comer com pão, biscoito ou torrada.