Fazer homus em casa é simples e pode ser ajustado ao gosto pessoal, adicionando mais ou menos alho, limão ou temperos. É uma opção versátil e saudável que pode ser incorporada em várias refeições!

Ingredientes

• 300gr de Grão de bico

• 1 colher de sopa de Tahine

• 1 limão espremido

• 4 colheres de sopa de azeite

• 1/2 dente de alho

• Sal a gosto

• 1/2 xícara de água do cozimento do grão de bico

Modo de preparo

1. Deixe os grãos de molho por pelo menos 12 horas
2. Descarte a água utilizada na demolhagem e coloque o grão de bico na panela de pressão com uma nova água, a medida de água é quatro dedos acima da quantidade de grão de bico.
3. Quando a panela começar a pegar pressão, aguarde 15 minutos e desligue.
4. Separe os grãos da água do cozimento, mas não jogue fora a água! Ela será utilizada no preparo do homus.
5. No processador, coloque o grão de bico junto com os outros ingredientes da receita, exceto a água.
6. Bata por 5 minutos, desligue o processador e verifique a consistência do homus.
7. Vá adicionando a água aos poucos, até o homus adquirir uma consistência de pasta lisa e homogênea.