O Gazpacho Andaluz é uma sopa fria tradicional da região da Andaluzia, no sul da Espanha. É um prato refrescante e nutritivo, especialmente popular nos meses de verão devido à sua capacidade de combater o calor. Feito com ingredientes frescos, é uma expressão da simplicidade e da riqueza da cozinha mediterrânea.

O gazpacho andaluz é rico em vitaminas, minerais e antioxidantes, graças aos vegetais frescos. É também uma ótima fonte de hidratação e energia, com baixo teor calórico, o que o torna ideal para dias quentes.

Esse prato não é apenas uma delícia, mas também um exemplo da conexão entre a culinária e a cultura local, refletindo a abundância de produtos frescos e a influência mediterrânea na gastronomia andaluza.

Ingredientes

• 500 gramas de tomate picado, sem pele e sem semente
• 4 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 pepino picado
• 1 pimentão vermelho picado
• Sal a gosto
• Vinagre branco a gosto
• 4 fatias de torrada

Modo de preparo

1. Amasse dois dentes de alho e o pão torrado, adicione azeite e amasse mais um pouco.

2. Bata no liquidificador junto com os tomates.

3. Acrescente sal, vinagre e água gelada, bata de 3 a 4 minutos.

4. Acrescente os outros dois dentes de alho, o pepino, pedaços de pimentão, azeite e bata mais um pouco para misturar.

5. Em uma panela coloque pedras de gelo e passe na peneira a mistura batida no liquidificador.

6. Sirva gelada com as torradas por cima.