O empadão vegano de carne de jaca é uma alternativa deliciosa e sustentável para quem busca opções sem ingredientes de origem animal. Ele combina a textura única da carne de jaca com um recheio bem temperado e uma massa que pode ser feita com ingredientes simples e acessíveis.

É uma receita perfeita para reuniões em família, festas ou até mesmo um almoço especial.

Ingredientes

Recheio

• 250 gramas de jaca verde desfiada
• Alho, cebola, pimenta-do-reino, orégano, azeitonas e milho a gosto.
• 1 colher de sopa de requeijão vegano de sua preferência

Massa

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras chá de aveia em flocos finos
• ½ colher de chá de sal
• 1 ½ colher de chá de cúrcuma
• 1 xícara de chá de óleo de coco
• 85 ml de água gelada

Modo de preparo

Recheio

1. Refogue todos os ingredientes do recheio (jaca, alho, cebola, pimenta-do-reino, orégano, azeitonas e milho) com azeite e tempere como preferir.
2. Adicione o requeijão vegano e misture bem.
3. Reserve.

Massa e finalização

1. Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, a aveia, o sal, a cúrcuma, o orégano e misture.
2. Adicione óleo vegetal e misture até obter uma espécie de farofa grossa.
3. Adicione a água gelada aos poucos até a mistura ficar moldável.
4. Faça uma bola com a massa, enrole em plástico filme e leve à geladeira por meia hora.
5. Abra essa massa com o auxílio de um rolo entre duas folhas de papel manteiga.
6. É importante que a massa fique fina, não mais de 0.5 centímetros de espessura.
7. Posicione a massa aberta no fundo de uma assadeira antiaderente.
8. Adicione o recheio na massa.
9. Pincele a superfície do empadão com azeite e um pouco de shoyu.
10. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 40 minutos.
11. Retire do forno e sirva. Bom apetite.