A receita de doce de abóbora com coco é muito tradicional nas famílias brasileiras, principalmente por ser simples de fazer. Essa receita leva apenas uma hora para ser preparada.

Ingredientes

• 800 gramas de abóbora pescoço madura (peso já descascada)
• 2 xícaras de chá de 240 ml de açúcar cristal ou demerara (400 gramas)
• 1 xícara de chá de coco ralado fresco (100 gramas)
• 5 cravos ou (a gosto)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes;
2. Em uma tábua, corte a abóbora em pedaços menores ou rodelas e retire a casca com a faca utilizando a base como apoio (segure a abóbora com uma mão e a faca com a outra, cortando pedaços finos da casca);
3. Corte as rodelas em cubos pequenos para facilitar o cozimento do doce. Transfira-os para uma panela grande no fogo médio para baixo. Junte o açúcar e os cravos, deixe-o derreter;
4. Quando o açúcar tiver derretido, a abóbora soltará bastante água. Continue cozinhando e mexendo por vezes, apenas para não queimar;
5. Acrescente o coco ralado, misture e continue cozinhando até boa parte da água secar. Quando estiver quase no ponto, mexa sem parar e passe a colher no meio da panela, se conseguir ver o fundo da panela, está no ponto. Desligue o fogo, transfira para um pote esterilizado e aguarde esfriar;
6. Sirva esse delicioso doce de abóbora com coco no seu próximo café da manhã acompanhado de uma boa xícara de café e torradas. Bom apetite!