Os guiozas são um tipo de bolinho de massa recheado, que é originário da China, mas também é popular em outras partes da Ásia, como Japão e Coreia. Na China, eles são conhecidos como “jiaozi” e têm uma história que remonta a mais de mil anos.

Ingredientes

• Fio de óleo de gergelim torrado
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1/4 xícara de chá de pimentão picado
• 1 cenoura ralada
• 1 batata ralada
• 3 xícaras de chá de repolho
• 1 colher de sopa do mix de temperos (sal, cebola e salsa)
• 3 colheres de sopa de shoyu
• Cebolinha a gosto
• 1 colher de chá de amido de milho dissolvida em 1/3 xícara de chá de água
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• Pitada de sal
• 1 xícara de chá de água morna

Modo de preparo

1. Para o recheio, em um panela, esquente o óleo de gergelim e refogue o alho, o gengibre e o pimentão até dourar.
2. Depois, junte a batata, a cenoura e o repolho. Refogue bem.
3. Junte os temperos e o shoyu. Mexa bem.
4. Adicione a cebolinha e a mistura de amido de milho.
5. Mexa até engrossar e leve à geladeira para esfriar.
6. Para massa, misture a farinha e o sal.
7. Adicione água aos poucos. Misture até virar uma bola.
8. Coloque na bancada enfarinhada e sove por 7 minutos até não grudar mais nas mãos.
9. Coloque em uma tigela, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
10. Em seguida, abra a massa finamente e corte em círculos.
11. Com o recheio já frio, recheie e feche as bordas com beliscões.
12. Em uma frigideira antiaderente, esquente um fio de azeite.
13. Coloque os guiozas e deixe grelhar dos dois lados até a base ficar dourada.
14. Abaixe o fogo, adicione um fundinho de água.
15. Feche com a tampa e deixe cozinhando até a água secar.
16. Sirva com shoyu, limão e cebolinha. Bom apetite.