Simples, deliciosa e saudável: essa cuca de banana vegana sem glúten é perfeita para quem busca uma receita versátil, cheia de sabor e com textura incrível. A combinação de banana com canela e a crosta crocante transforma um bolo comum em uma sobremesa especial, e o melhor: sem ingredientes de origem animal e sem glúten.

Essa cuca é a escolha ideal para quando tem bananas maduras demais em casa. Além de evitar o desperdício, você ainda prepara um bolo saboroso, nutritivo e com aquele cheirinho irresistível de canela no ar.

Ingredientes

• 250g de banana
• ½ xícara de açúcar
• ¾ de xícara de água
• ¼ de xícara de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de polvilho doce
• 1 e ½ xícara de farinha de aveia
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Mais bananas para finalizar

Para o crumble

• 4 colheres de sopa de farinha de aveia
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• Água aos poucos (de 1 em 1 colher de chá)

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma forma com óleo vegetal;
2. Em um recipiente, amasse as bananas até obter um purê;
3. Adicione o açúcar, a água, o óleo vegetal e misture bem;
4. Incorpore o polvilho doce e a farinha de aveia até formar uma massa homogênea;
5. Acrescente a canela e o fermento misturando delicadamente;
6. Em outra tigela, misture todos os ingredientes da cobertura crocante e adicione água aos poucos até formar uma farofa úmida e esfarelenta;
7. Despeje a massa na forma untada, corte mais bananas em rodelas ou fatias e distribua por cima da massa;
8. Finalize com a farofa crocante;
9. Asse por 35 a 40 minutos ou até que a cuca esteja dourada e firme ao toque.