O crepe é uma iguaria tradicional da culinária francesa, conhecida por sua versatilidade e sabor. Os crepes podem ser preparados de diversas maneiras, com recheios doces ou salgados, adaptando-se a diferentes gostos e ocasiões.

A origem do crepe remonta à Bretanha, uma região localizada no noroeste da França. Historicamente, os crepes eram feitos com trigo sarraceno, um tipo de cereal resistente a solos pobres, comum na Bretanha. Esses crepes de trigo sarraceno, conhecidos como galettes, são geralmente servidos com recheios salgados como queijo, presunto, ovos e vegetais. Com o tempo, a receita evoluiu e se espalhou por outras partes da França e do mundo.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
• 1 colher de sopa de aveia em flocos
• 1 colher de chá de sementes de chia
• 1/2 colher de chá cúrcuma em pó
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Água
• Tofu refogado a gosto
• Brócolis ao alho e óleo a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque as farinhas, a aveia, as sementes de chia, a cúrcuma, o sal, a pimenta e vá despejando água gradualmente, até obter o ponto da massa de panqueca.
2. Transfira a massa para uma frigideira untada com óleo e doure bem dos dois lados.
3. Recheie com o tofu e o brócolis.