O creme de mandioquinha, também conhecido como creme de batata-baroa em algumas regiões do Brasil, é uma receita deliciosa, reconfortante e muito versátil. Ele é preparado a partir da mandioquinha, um tubérculo de sabor levemente adocicado, textura macia e rico em nutrientes como carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B, vitamina C e minerais como potássio.

Ingredientes

• Azeite a gosto
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras fatiadas
• 500 gramas de mandioquinha fatiada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e deixe dourar.
2. Adicione o alho e doure mais um pouco.
3. Acrescente a cenoura e a mandioquinha, e misture.
4. Tempere e deixe refogar por alguns minutos.
5. Despeje a água quente até cobrir e cozinhe até tudo ficar macio.
6. Transfira para um liquidificador e bata até ficar cremoso.
7. E está pronto para servir! Bom apetite.